离开了新社的云雾台地，休旅车沿着山路向东北方行驶，转入大甲溪中游的东势山城。
东势是台湾极具特色的山城客家聚落。这里的大甲溪水质清澈，周围环绕着层层果园。走进东势老街，耳边传来的是独特的「大埔客家话」，空气中则飘散着一股混杂了米香、腌渍酱香与成熟果香的特殊气息。
「东势的客家文化跟苗栗、新竹又有些不同，」叶品涵带着陆云深漫步在鲤鱼伯公庙附近的旧巷弄间，「这里因为紧邻山林与河谷，昔日开垦极为艰辛，发展出了非常独特的酱腌工艺与米食文化。其中最特别的，就是东势客家人家家户户都会做的丁酱与菜脯。」
两人走进了一家传承三代的客家老酱园。院子里摆满了一排排深褐色的陶瓷酱缸，日光洒在缸盖上，散发着微热的酱香。
老掌柜是一位精神矍铄的客家阿公，正用木桨翻动着酱缸里的黄豆与米麴。
「阿公，您这丁酱看起来跟一般的豆酱不太一样？」云深凑上前，观察着缸中呈金黄带褐、颗粒分明的酱料。
「我们东势的丁酱，是用优质黄豆跟糙米麴，加上经过烈日曝晒的粗盐，放在这陶缸里历经至少一整年的自然发酵！」阿公自豪地说道，「它既有豆酱的鲜，又有糙米发酵的甘甜，煮菜、沾肉、拌面，随便放一勺就香得不得了！」
阿公热情地留他们在家里吃便饭，用自家的丁酱炒了一盘「东势水饺」与「丁酱炒五花肉」，并配上了一碗用陈年老菜脯熬制的「菜脯鸡汤」。
云深夹起一颗沾满丁酱的东势水饺送入口中。
水饺皮极具韧性，内馅的猪肉与高丽菜鲜嫩多汁，而那抹丁酱则赋予了水饺一种极具深度与层次的咸鲜与回甘。那不是普通酱油的单薄咸味，而是一种经过365天阳光与微生物作用後，极其醇厚、饱满的土地风味。
而那碗老菜脯鸡汤更是令人惊艳。黑如墨汁的三几十年老菜脯，将汤头染成深琥珀色，入口甘醇温润，顺着食道流下，通体舒畅。
深夜，两人入住老街旁的一家客家民宿。
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